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Découverte des bases de l'élevage de la chèvre rédigées par un vétérinaire.
La quatrième de couverture indique : "Les lecteurs trouveront dans ce guide tous les éléments nécessaires à l'élevage des chèvres. Premier ouvrage professionnel sur cette filière, ce guide pratique vous permet de connaître : l'installation et ses enjeux (économie de la filière et cadre réglementaire de l'installation) ; les techniques de reproduction et d'amélioration génétique ; les techniques d'élevage ; l'organisation du travail et les techniques de traite. Il vous donne des conseils pour une bonne gestion sanitaire : l'organisation des bâtiments ; la gestion de la santé du troupeau ; les bonnes pratiques d'hygiène ; le contrôle de la qualité du lait."
La technicité et le savoir-faire de l’éleveur constituent les clés essentielles de la réussite d’un atelier de productions animales. La production caprine en est une illustration toute particulière, l’élevage de la chèvre étant destiné à la fourniture de lait, de viande, et plus rarement de fibre textile avec la production de mohair. Le guide de l’éleveur de chèvres dresse un panorama exhaustif et documenté d’une production emblématique française. L’ouvrage fait le point sur tous les aspects fondateurs d’une filière de qualité : • la première partie dresse un état des lieux de la filière caprine et présente son organisation à travers les différents systèmes de production et les organismes de services • la deuxième partie aborde les composantes de la production caprine (sélection, reproduction, élevage des jeunes, alimentation, soins, logement et équipements d’élevage) en s’appuyant sur des bases scientifiques et zootechniques actualisées et rationnelles • la troisième partie traite des aspects technico-économiques, abordant tant les résultats de l’élevage que des éléments de références stabilisés. L’ensemble permet ainsi de porter un diagnostic sur l’atelier déjà existant, ou de réaliser une étude prévisionnelle de son futur atelier de production caprine. Cet ouvrage, richement illustré, s’adresse aux chevriers déjà installés ou en réflexion sur leur projet d’installation, à tous les acteurs de la filière caprine ainsi qu’aux enseignants, formateurs et étudiants en enseignement agricole, sans oublier les personnes qui méconnaissent la multitude de métiers que les éleveurs de chèvres doivent savoir maîtriser c’est-à-dire producteur de lait, et bien souvent aussi fromager et commerçant. De plus, il intéressera les éleveurs amateurs qui sont souvent à la recherche de conseils pratiques et de connaissances plus précises sur les soins à apporter à leur troupeau.
Importance du cheptel caprin; Les races de chevres; Notions d'anatomie et de physiologie; Choix des reproducteurs; Le logement; L'alimentation des adultes; La reproduction; L'elevage des jeunes; La lactation et la traite; Notions sur la fromagerie; Les productions diverses de la chevre; Maladies-prevention-Traitments; Quelques mots d'analyse economique; La documentation de l'eleveur.