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Las metas de la Agenda 2030 de Desarrollo Sostenible relacionadas con la seguridad alimentaria y la nutrición no podrán alcanzarse mientras en algunos territorios de América Latina y el Caribe sigan viviendo poblaciones con niveles de malnutrición que, como mínimo, duplican los promedios nacionales. A menudo, las oportunidades económicas en estos lugares son limitadas, la presencia de servicios públicos es escasa y la exposición a eventos climáticos severos es elevada. Precisamente, es en estos territorios históricamente rezagados donde las políticas públicas impulsadas en la región han mostrado un menor impacto y donde es apremiante generar una nueva agenda de instrumentos públicos que atiendan a las características de las comunidades que los habitan. El desarrollo pleno y sostenible de los territorios que se están “quedando atrás” no solo es una obligación que se desprende de los derechos de las personas que los habitan. Además, liberaría el potencial social, económico, ambiental y cultural de esos territorios en beneficio de todas las sociedades y del planeta. Se espera que el Panorama 2020 ayude a visibilizar los desafíos de los territorios con peores indicadores en términos de alimentación y nutrición, y que sirva para movilizar el compromiso político y la atención pública en los lugares que sufren mayores rezagos respecto a los promedios nacionales. Al igual que en ediciones anteriores, también se proporciona información sobre las políticas y los programas que los países están desarrollando para enfrentar todas las formas de malnutrición. El año 2020 se recordará durante muchas décadas por la pandemia provocada por la COVID-19. Los indicadores de la Agenda 2030 que se utilizan en esta publicación aún no recogen los distintos impactos del nuevo coronavirus. Pero en cada uno de los capítulos y secciones que siguen se hace referencia a algunas de las posibles implicaciones de la pandemia para el futuro.
Mensajes clave .-- Resumen ejecutivo .-- Introducción .-- I. Seguridad alimentaria y nutricional con una perspectiva sistémica .-- II. Caracterización de la seguridad alimentaria y nutricional enCentroamérica y la República Dominicana .-- III. Seguridad alimentaria: el caso del maíz .-- IV. Avances en institucionalidad y políticas públicas de seguridad alimentaria y nutricional .-- V. Oportunidades y conclusiones.
For millions of people living in mountainous areas, hunger and the threat of hunger are nothing new. Harsh climates and the difficult, often inaccessible terrain, combined with political and social marginality make mountain peoples vulnerable to food shortages. One in three mountain people in developing countries is facing hunger and malnutrition. This study presents an updated geographic and demographic picture of the world’s mountain areas and assesses the vulnerability to food insecurity of mountain dwellers in developing countries, based on a specially designed model. The final section presents an alternative and complementary approach to assessing hunger by analyzing household surveys. The results show that the living conditions of mountain dwellers have continued to deteriorate in the last decade. Global progress and living standard improvements do not appear to have made their way up the mountains and many mountain communities lag way behind the full eradication of poverty and hunger. This publication gives voice to the plight of mountain people and sends a message to policy-makers on the importance of including mountain development in their agendas as well as specific measures and investments that could break the cycle of poverty and hunger of mountain communities and slow outmigration from mountain areas.
This publication, featuring 25 case studies from across the mountain landscapes, gives an overview of the global changes affecting mountain farming and the strategies that mountain communities have developed to cope. Each study also presents a set of lessons and recommendations, meant to inform and benefit mountain communities, policy-makers, development experts and academics who work to support mountain farmers and to protect mountains.
The chemistry, biological role and analysis of nutrients in food; Chemistry and biological role of macronutrients; Chemistry and biological role of micronutrients; Analysis of nutrients in food; Recommended intake of nutrients and interpretation of nutritional data; Food composition tables; Reference works for further reading; Methods for the analysis of nutrients in food; General sample preparation; Moisture and total solids; Proteins and nitrogenous compounds; Carbohydrates; Lipids; Ash, elements and inorganic constituents; Fat-soluble vitamins; Water-soluble vitamins; Calculation of calorific value.
From the acclaimed author of "The Dark Bride" comes a new novella published in a bilingual English/Spanish edition.