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La salud no es exclusivamente la ausencia de enfermedad, sino que se define como un estado de completo bienestar físico, mental y social. En este libro se abordan las últimas evidencias relacionadas con este término, desde las primeras etapas de la vida con las técnicas de alimentación complementaria y la obesidad infantil, hasta patologías como los trastornos de la conducta alimentaria, la celiaquía y el efecto de los disruptores endocrinos sobre los trastornos metabólicos y el riesgo que supone para la salud pública. El ejercicio físico es un factor clave en la promoción de la salud, por ello este escrito trata diversos temas relacionados con el deporte como la cuantificación, el entrenamiento neuromuscular, la psicología, la nutrición deportiva y la gestión de eventos deportivos en diferentes poblaciones. Para finalizar, el libro profundiza en la ciencia de los alimentos, ofreciendo al lector información sobre los metales pesados y el análisis sensorial de materias primas como la almendra, el turrón, el vino, el aceite de oliva virgen y la aceituna.
Este manual pretende dar una visión integral de la relación entre la nutrición y la actividad física desde la importancia de los procesos de producción/eliminación de la energía en la actividad física, hasta el papel de los hidratos de carbono y las grasas en el ejercicio. El vínculo establecido desde un principio entre nutrición y deporte ha despertado un mayor interés en los últimos años impulsado por el conocimiento científico. Nuestros capítulos, escritos por relevantes científicos y profesores especializados, hablan de metabolismo energético, efectos del ejercicio sobre la utilización y uso de los principios inmediatos básicos, el metabolismo de las vitaminas, etc. En definitiva aportan conocimientos a quienes trabajan, enseñan o practican ejercicio físico apostando siempre por la promoción de la salud. Se abordan fenómenos de gran importancia relacionados con la respuesta fisiológica al ejercicio, las relaciones entre el tipo de actividad y su metabolismo energético, así como el gasto energético cuantificado en ejercicio y, en definitiva, la aplicación de la fisiología al ámbito de la actividad física y el deporte. En los capítulos referidos a la composición corporal (fisiología) se describe la integración de los principios nutricionales con el ejercicio, y se observa el efecto de ambos factores sobre el organismo y su composición química. En definitiva, presentamos un manual que trata por primera vez la alimentación específica a partir de la especialidad deportiva, lo que supone, sin lugar a dudas, un importante paso en la aplicación práctica de la nutrición.
La dietética deportiva es una parte importante de la ciencia de la alimentación humana, se dirigide a establecer las condiciones nutricionales óptimas con las que se puede aumentar el bienestar, las condiciones de salud y el rendimiento físico del deportista, o del que practica ocasionalmente ejercicio físico de carácter recreativo. Una nutrición correcta, el ejercicio físico regular y el seguimiento de unas reglas básicas de higiene de vida son los pilares de una vida saludable. Alimentación para el deporte y la salud proporciona las herramientas básicas para el estudio de la alimentación orientada a la práctica deportiva, al mantenimiento de una buena condición física. Este libro se dirige tanto a los estudiantes y profesionales relacionados con la fisiología y la dietética del deporte como a los deportistas y todos aquellos interesados en los aspectos más prácticos de la alimentación deportiva. Entre otros temas, esta obra desarrolla: • La función nutritiva y composición de los alimentos. • El metabolismo muscular en el ejercicio. • La suplementación ergogénica. • La elaboración de dietas equilibradas para el practicante de ejercicio. • Los trastornos de la conducta alimentaria en el deporte.
This book will serve as a key resource for all clinicians working in orthopedics, sports medicine, and rehabilitation for the sport of tennis. It provides clinically useful information on evaluation and treatment of the tennis player, covering the entire body and both general medical and orthopedic musculoskeletal topics. Individual sections focus on tennis-related injuries to the shoulder, the elbow, wrist, and hand, the lower extremities, and the core/spine, explaining treatment and rehabilitation approaches in detail. Furthermore, sufficient sport science information is presented to provide the clinical reader with extensive knowledge of tennis biomechanics and the physiological aspects of training and rehabilitation. Medical issues in tennis players, such as nutrition and hydration, are also discussed, and a closing section focuses on other key topics, including movement dysfunction, periodization, core training, and strength and conditioning specifics. The expansive list of worldwide contributors and experts coupled with the comprehensive and far-reaching chapter provision make this the highest-level tennis medicine book ever published.
Ensures that physical educators are fully armed with a comprehensive plan for incorporating instructional models in their teaching! Instructional Models for Physical Education has two primary goals for its readers. The first is to familiarize them with the notion of model-based instruction for physical education, including the components and dimensions that determine a model's pattern of teaching and how to select the most effective model for student learning in a particular unit. The second goal is to describe each of the instructional models in such a way to give readers enough information to use any of the models with confidence and good results. The book includes everything readers will need for planning, implementing, and assessing when teaching with instructional models. It will help readers incorporate research-based practices in their lessons, adapt activities to include students of varying abilities, and teach to standards. Models tied to NASPE standards! The author has revised the third edition to show how using the instructional models can help teachers meet specific NASPE standards. The book demonstrates the connection of NASPE standards with the models and clarifies that connection for students. In addition, a table in each of the model chapters shows explicitly how the model aligns with NASPE standards.
Papers from the FAO Expert Consultation on Nutrition Education for the Public, 18-22 September 1995. - For the report of this conference, see FAO Food & Nutrition Paper 59 (ISBN 9251037973)
First Published in 1999. This book arose from a growing awareness of student teachers' need for an easy, informative and inspiring book about the constructivist approach. On hearing that label, students tend to react either with, 'Isn't that marvellous - the answer to all my problems', or 'Sounds fine in theory, but I couldn't do it'. Both are wrong. This book may help to get the balance right.
This book is a printed edition of the Special Issue "Nutrigenetics" that was published in Nutrients