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La presente obra tratará de describir en forma simple y sintética, pero por sobre todo de manera fácil de comprensión y entendimiento, conceptos de seguridad específicamente en la faz laboral, ya que sabemos que todo lugar de trabajo posee peligros que pueden causarles lesiones o enfermedades a las personas. En este libro me enfocaré específicamente en la problemática del conocimiento sobre por qué debemos saber qué es la seguridad en higiene laboral. A veces los peligros laborales son claramente visibles, pero usualmente no pensamos o vemos de la manera correcta. La mejor manera de evitar las lesiones es deshaciéndose del peligro por completo o manteniéndolo aislado de los trabajadores, para que nadie pueda lesionarse. Así, el lugar de trabajo en sí se vuelve más seguro. Pero, algunas veces, el deshacerse del peligro es la solución más difícil o la que toma más tiempo. Mientras tanto, quizás usted necesite protegerse tomando otras medidas, por ejemplo comenzando por conocer qué es la seguridad.
La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.