Mexico. Secretaria de Salud. Direccion General de Control Sanitario de Bienes y Servicios
Published: 1996
Total Pages: 103
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Curso elaborado con el proposito de proporcionar a aquellos asociados a la industria lactea, el conocimiento de los requisitos actuales de los Reglamentos de la Leche Pasteurizada, su aplicacion y su interpretacion habitual, tanto en la elaboracion como en la infraestructura de las plantas procesadoras de leche, como son suministros de agua, pisos, paredes, techos, cuartos preparados y proteccion contra la contaminacion, entre otros. El documento se divide en dos partes: 1. Requisitos sanitarios para leche y productos lacteos grado A pasteurizados, ultrapasteurizados y procesados asepticamente 2. Requisitos sanitarios de plantas de leche(AU).