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Este libro de cocina totalmente ilustrado y fácil de seguir de la famosa figura de la televisión y la comida internacional, restauranteur y anfitriona de los programas Simply Delicioso del Cooking Channel y Delicioso de Univision, Ingrid Hoffmann, ofrece un giro saludable en la cocina latina moderna. Latin D’Lite incluye más de 150 recetas latinas clásicas, todas con el singular toque de Ingrid: •Agrega sabores vibrantes e intensos a cada plato con hierbas, especias y ajíes. •Presenta a los lectores ingredientes tales como las semillas de calabaza, los plátanos verdes y maduros, el ají amarillo peruano y la malanga (un popular tubérculo sudamericano), y explica cómo y cuándo usarlos. •Ofrece saludables sustituciones de ingredientes y consejos de cocina, tales como el uso de jugo de limón como aderezo en la ensalada de repollo en lugar de mayonesa. O hacer bolas de bacalao usando bacalao fresco, en vez de seco, y luego hornearlas en lugar de freírlas. O usar mango congelado, un toque de agua de rosas y vino blanco para un sorbete liviano. • Comparte secretos de preparación para ahorrar tiempo e ideas de presentación. Al final de cada capítulo hay una receta tentadora para permitirse un antojo ocasional, pero manteniendo un balance saludable. ¡Deliciosos platos como el pollo frito al estilo latinoamericano o la versión de Ingrid de un exquisito sándwich de langosta se deben disfrutar de vez en cuando! Ya que es una seria amante de la comida, que también entiende la importancia de equilibrar un estilo de vida saludable, Ingrid ofrece una versión fresca y energética de las comidas latinas, desde el desayuno hasta los aperitivos y meriendas, las sopas y ensaladas, los platos principales, los cócteles y los postres.
Más de 30 personajes históricos, más de 30 recetas deliciosas. El nuevo libro de María José Martínez combinará historia universal y gastronomía. El mejor regalo para los amantes de la gastronomía y la historia. ¿Cuál era el dulce preferido de María Antonieta? ¿Con qué sabores se deleitaban los atenienses de la época de Alejandro Magno? ¿Disfrutaron Cleopatra y Julio César de un clásico pan romano cuando se conocieron? ¿Le habría gustado a Juana de Arco la sopa de cebolla a la alsaciana? ¿Y cuál era el plato mexicano por excelencia de Frida Kahlo? María José Martínez -creadora del exitoso canal de YouTube Las recetas de MJ- nos ofrece un libro para aprender y degustar. A través de treinta historias, la autora repasa los personajes más destacados de cada siglo, y también homenajea a todos esos sabores, ingredientes y descubrimientos culinarios que han surgido en diversas partes del mundo. Gracias a las recetas que acompañan cada capítulo, podrás probar el cocido favorito de Cristóbal Colón, empezar el día como un genio desayunando lo mismo que Albert Einstein o preparar un célebre plato mexicano siguiendo la receta que usaba Frida Kahlo.
This collection brings together innovative historical work on race and national identity in Latin America and the Caribbean and places this scholarship in the context of interdisciplinary and transnational discussions regarding race and nation in the Americas. Moving beyond debates about whether ideologies of racial democracy have actually served to obscure discrimination, the book shows how notions of race and nationhood have varied over time across Latin America's political landscapes. Framing the themes and questions explored in the volume, the editors' introduction also provides an overview of the current state of the interdisciplinary literature on race and nation-state formation. Essays on the postindependence period in Belize, Brazil, Colombia, Cuba, Mexico, Panama, and Peru consider how popular and elite racial constructs have developed in relation to one another and to processes of nation building. Contributors also examine how ideas regarding racial and national identities have been gendered and ask how racialized constructions of nationhood have shaped and limited the citizenship rights of subordinated groups. The contributors are Sueann Caulfield, Sarah C. Chambers, Lillian Guerra, Anne S. Macpherson, Aims McGuinness, Gerardo Renique, James Sanders, Alexandra Minna Stern, and Barbara Weinstein.
Basque cooking has long held a unusal position within the culinary world. Its distinction is not in its individuality but in its quality -- it is merely the best cuisine that the Iberian Peninsula has to offer. Any dish labeled a la donostiarra (San Sebastian style), a la vizcaina (Vizcaya style), or a la vasca (Basque style) is worth ordering in any restaurant if it is an authentic Basque dish. You can't really go wrong.