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El presente manual no pretende ser un libro de texto sobre Nutrición donde abordan todos los temas referentes al área, si no una herramienta de trabajo con una orientación eminentemente práctica, que permita resolver situaciones concretas. Por ello, su tamaño está pensado para llevarlo en el "bolsillo de bata" o para tenerlo a mano en las consultas o salas de trabajo de los profesionales sanitarios. Además, en esta edición, los contenidos pueden ser consultados también "online" lo que facilita tenerlo a "mano" en los dispositivos móviles. En una primera sección el manual aborda conceptos básicos sobre Dietética (recomendaciones nutricionales para la población general, hospitalaria y para diferentes patologías) y en una segunda parte la Terapia Médica Nutricional en todos sus aspectos: desde el cribado y valoración integral del estado nutricional y funcional, las indicaciones y contraindicaciones del tratamiento, el cálculo de requerimientos y una guía práctica para la prescripción y seguimiento del soporte nutricional enteral y parenteral, tanto a nivel hospitalario como ambulatorio. Todos los capítulos han sido revisados en base a la mejor evidencia disponible, los anexos se han actualizado y se han incluido dos nuevos capítulos que completan dos aspectos relacionados con la DRE (la valoración clínica de la disfagia y la prescripción de ejercicio terapéutico).
La Nutrición Clínica es una disciplina relativamente moderna que ha evolucionado de forma vertiginosa en los últimos años. En situación de enfermedad, la indicación de un adecuado soporte nutricional cobra una especial relevancia y repercute de forma muy significativa sobre la evolución de todo tipo de enfermedades, desde el cáncer a enfermedades degenerativas o sobre el resultado de la cirugía. Diagnosticar precozmente la desnutrición que está asociada al propio fenómeno de enfermar y ayudar a seleccionar desde la alimentación oral más básica hasta la nutrición artificial más sofisticada es el objetivo fundamental de esta obra. Si el soporte nutricional es el adecuado y se ajusta a las necesidades de cada individuo, ya sea un niño pequeño o un anciano, y se instaura de forma precoz en el tiempo podemos esperar los mejores resultados sobre la evolución de nuestros pacientes, tanto ingresados como de aquellos que acuden a las consultas. Esperamos que este manual hecho con el cariño y la experiencia y conocimientos de grandes expertos en sus disciplinas pueda ser de utilidad para muchos profesionales expertos y no expertos en Nutrición.
La Nutrición Clínica abarca desde la dieta oral o recomendaciones dietéticas hasta un soporte nutricional complejo administrado por vía enteral o parenteral. Aunque esta disciplina ha alcanzado un nivel de complejidad muy elevado y requiere, por tanto, un alto nivel formativo y de especialización para su desarrollo, es indispensable que todos los profesionales sanitarios que atienden las personas hospitalizadas incrementen sus conocimientos y aptitudes en el Área de Nutrición Clínica y Dietética. Este manual no pretende ser un libro de texto sobre Nutrición donde se aborden los temas referentes al área, sino una herramienta de trabajo con una orientación eminentemente práctica, que permita resolver situaciones concretas, especialmente en el contexto del pacientes hospitalizado. INDICE RESUMIDO: Prólogo. Presentación. Requerimientos y recomendaciones nutricionales en la población general. Normas generales en tratamiento dietético de la obesidad, dietas de contenido calórico muy bajo y seguimiento de cirugía bariátrica. Recomendaciones dietéticas para personas con patologías crónicas relevantes. Recomendaciones dietéticas para personas con patologías crónicas específicas. El código de dieta hospitalario. Valoración del estado nutricional y concepto de desnutrición. Gastronomía percutánea endoscópica. Nutrición enteral; características de los productos, clasificación y criterios de selección. Seguimiento del paciente con nutrición enteral y complicaciones asociadas. Nutrición parenteral: enfoque práctico para su elaboración y seguimiento.
Obra multiautorial, escrita por más de 90 especialistas de España. Este libro además de revisar ampliamente la obesidad, la diabetes, lípidos y tensión arterial, hace hincapié en las patologías que frecuentemente pueden llevar diferentes grados de desnutrición (patología digestiva, neurológica, oncológica, quirúrgica, infecciosa, traumatológica, etc.). Sin olvidar las peculiaridades de la nutrición en las diversas etapas de la vida y las nuevas tecnologías disponibles para nutrir al paciente de manera artificial en situaciones límite (vías de acceso, formulaciones, etc.). Este último aspecto ha producido el desarrollo de problemas éticos e incluso legales que se desarrollan también en la obra. Igualmente es importante un apartado nuevo en esta edición, como es la Gestión e innovación en las Unidades de Nutrición Clínica para llegar a utilizar en la práctica clínica todo ese conocimiento existente e incluso desarrollar nuevas vías de investigación. Este libro se acompaña de un CD con toda la información gráfica plasmada en el mismo, así como un programa informático que sin duda facilitará la aplicación del arte de la nutrición. INDICE: Dietoterapia. Alteraciones de la energía. Hidratos de carbono. Proteínas y aminoácidos. Lípidos. Metabolismo. Nutrición en patología del tubo digestivo. Patologías específicas. Nutrición en oncología. Dietas en situaciones especiales. Soporte nutricional avanzado. Nutrición en pediatría. Nutrición y aspectos legales.
Cada vez se le da más importancia a la nutrición por la relevancia que tiene, tanto en la prevención, como en el tratamiento de enfermedades. Nutrición clínica, 3a edición, es un libro que contiene los conocimientos básicos en alimentación normal y en las diferentes etapas de la vida, así como las dietas utilizadas en patologías específicas. Al inicio de cada capítulo se incluyen los objetivos que indican lo que se quiere lograr al revisar cada uno de los temas; del mismo modo se habla del estudio de la nutrición desde el aspecto de la alimentación correcta. A partir del sexto capítulo, se exponen los temas relacionados con la dietoterapia en diversas patologías relacionadas con los diferentes órganos y sistemas del cuerpo humano. Finalmente, cada capítulo tiene un Estudio de caso, cuyo fin es la retroalimentación de los conocimientos adquiridos.
Es un hecho constatado que la adopción de estilos de vida saludables (alimentación y actividad física) es determinante para alcanzar mejores condiciones de salud. Sin embargo, la habilidad para elegir una alimentación saludable es algo que ha de aprenderse, lo que hace necesaria la educación nutricional de la población, encaminada a instaurar pautas de conducta alimentaria que ayuden al individuo a mantener su salud y su calidad de vida. Por otra parte, y en el momento actual, la nutrición está en un primer plano como herramienta para promover y mantener la salud al ser un determinante de enfermedades crónicas que puede ser modificado. En este sentido, la sociedad dispone de más alimentos de los que le es posible consumir lo que unido a la publicidad imperante sobre supuestos beneficios para la salud de determinados productos hace que la población pueda encontrar dificultades para distinguir recomendaciones válidas de consejos engañosos. Ante esta situación se debe, desde la consulta de enfermería y a través de las actividades de prevención y promoción de la salud, llevar a cabo cuidados nutricionales dirigidos a mejorar los hábitos alimentarios y de estilo de vida de la población. Dado que el pensamiento enfermero considera la alimentación un cuidado básico y un requisito universal necesarios para mantener la salud y la calidad de vida, determina la responsabilidad de las enfermeras en la aplicación de cuidados nutricionales en todas las etapas del proceso de atención a las personas.Este manual nace con el objetivo de servir de punto de referencia y de consulta para aquellas enfermeras interesadas en aplicar cuidados nutricionales basados en la evidencia científica, así como para proporcionar respuestas sobre preguntas de investigación sobre un cuidado transversal a cualquier ámbito de atención enfermera, como son los cuidados nutricionales. Escrito por enfermeras expertas en cuidados nutricionales, con una amplia trayectoria tanto asistencial, como docentes, gestoras e investigadoras, y pertenecientes a AdENyD, sociedad científica en la que algunos de sus fines son fomentar el conocimiento científico en nuestro ámbito de competencias, impulsar la salud a través del adiestramiento nutricional, actuar como agentes de cambio hacía una alimentación sana y sostenible, establecer el cribado nutricional en todos los niveles asistenciales y garantizar la administración eficaz de la nutrición artificial, todos ellos tratados en este manual.
Soporte nutricional de Bolsillo. Manual para el profesional de la nutrición brinda al profesionista de la nutrición, las herramientas necesarias para la instauración de una terapia nutricional individualizada, óptima a cada paciente. Cada capítulo presenta información de actualidad en un formato práctico y de fácil comprensión, al incorporar tablas, figuras, ejercicios y casos clínicos. Conformado por 13 capítulos, este material te permitirá: • Comprender el impacto de la enfermedad en el estado de nutrición. • Identificar la desnutrición en el paciente hospitalizado. • Implementar el tamizaje nutricional en la práctica clínica. • Evaluar el estado nutricional con los indicadores más acertados. • Identificar alteraciones en el equilibrio ácido–base. • Estimar las necesidades nutrimentales en el paciente enfermo. • Seleccionar la vía de soporte nutricional más adecuada, acorde a la condición clínica y estado nutricional del paciente. • Conocer las posibles interacciones entre fármacos y nutrimentos. • Comprender la importancia de la nutrición basada en la evidencia en la práctica clínica del profesional de la nutrición.
Desde pediatras generales, hasta especialistas en gastroenterología, oncología, endocrinología, medicina crítica pediátrica y otras, todos son conscientes de la importancia de una evaluación y abordaje nutricional adecuados, tanto en el niño sano como enfermo.Mas allá de los aspectos básicos de la historia clínica nutricional, los parámetros antropométricos y las diversas variables utilizadas para evaluar crecimiento y desarrollo, los requerimientos calóricos y de micro/macronutrientes de acuerdo a la edad, el diagnóstico y abordaje del niño con malnutrición, y otros, los pediatras deben comprender la importancia de la Nutrición, no solo como estrategia de soporte sino como pilar fundamental del tratamiento de gran variedad de patologías, desde la enfermedad celiaca, alergias alimentarias y esofagitis eosinofílica, hasta la enfermedad inflamatoria intestinal, errores innatos del metabolismo, hepatopatía y cáncer, entre otras.Esta visión de la Nutrición como estrategia de tratamiento de enfermedades específicas es el objetivo del presente Manual en el que participan un grupo muy importante de expertos iberoamericanos con el fin de desarrollar todos los aspectos antes mencionados.Con el aval de la LASPGHAN Latinoamerican Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition y de la LASPGHAN NUTRITION Latinoamerican Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition. Índice de capítulos (extracto)UNIDAD I. Nutrición básica1. Valoración nutricional. 2. Requerimientos de energía. 3. Macronutrimentos. 4. Micronutrimentos. 5. Programación nutricional. 6. Nutrición y neurodesarrollo. 7. Microbiota intestinal.UNIDAD II. Alimentación infantil8. Lactancia humana. 9. Fórmulas regulares para lactantes y niños pequeños. 10. Fórmulas infantiles especiales. 11. Alimentación del recién nacido pretérmino. 12. Transición de la alimentación del lactante y nutrimentos clave. 13. Alimentación complementaria. 14. Alimentación del preescolar, escolar y adolescente. 15. Dietas selectivas en pediatría.UNIDAD III. Malnutrición16. Desnutrición y tamización nutricional pediátrica. 17. Falla para crecer. 18. Obesidad infantil y síndrome metabólico.UNIDAD IV. Soporte nutricional19. Nutrición enteral. 20. Nutrición parenteral.UNIDAD V. Nutrición en desórdenes y enfermedades digestivas y del hígado21. Nutrición en desórdenes de la alimentación y deglución. 22. Manejo nutricional de la diarrea aguda en pediatría. 23. Nutrición en trastornos de la interacción intestino-cerebro. 24. Alergias e intolerancias alimentarias. 25. Nutrición en esofagitis eosinofílica. 26. Nutrición en enfermedades inflamatorias intestinales crónicas. 27. Nutrición en el niño con insuficiencia intestinal. 28. Nutrición en hepatopatías. 29. Nutrición en enfermedad celíaca. 30. Nutrición en linfangiectasia intestinal. 31. Nutrición en pancreatitis aguda. 32. Nutrición en fibrosis quística.UNIDAD VI. Nutrición en errores innatos del metabolismo33. Generalidades de los errores innatos del metabolismo. 34. Nutrición en los errores innatos del metabolismo de hidratos de carbono. 35. Nutrición en errores innatos del metabolismo de aminoácidos. 36. Nutrición en errores innatos del metabolismo de lípidos.UNIDAD VII. Nutrición en otras situaciones y enfermedades37. Dificultades de alimentación en la infancia. 38. Nutrición en discapacidades del desarrollo. 39. Nutrición en niños con cáncer, talasemia y anemia de células falciformes. 40. Interacciones alimento-medicamento. 41. Nutrición en el niño en estado crítico. 42. Nutrición en el niño con enfermedad renal. 43. Nutrición en el niño con diabetes mellitus tipo 1.Material de apoyo: QRs.QR1. Herramienta de evaluación dietética automatizada autoadministrada de 24 horas (ASA24R), NIH. QR2. Calculadora de ingesta dietética de referencia para profesionales de la salud, USDA. QR3. Patrones de crecimiento infantil, OMS. QR4. AnthroR, software para análisis de datos antropométricos en niños, OMS. QR5. Requerimientos humanos de energía, FAO/OMS/UNU. QR6. Ingestas diarias recomendadas, IOM. QR7. Ingestas dietéticas de referencia, USDA. QR8. Tablas de crecimiento de bebes prematuros, Fenton. QR9. Tablas de crecimiento posnatal de bebes prematuros, INTERGROWTH-21st. QR10. Guía para planificación de DBP en pediatría, VegPlate Junior. QR11. Tratamiento de la diarrea, OPS. QR12. Calculadora de requerimientos energéticos en niños, Baylor College of Medicine. QR13. CFTR2, Clinical and Functional Translation of CFTR. QR14. Informacion para padres, pacientes y cuidadores, CFF. QR15. El Plato para Comer Saludable para Niños, Harvard T. H. Chan. QR16. Alimentación en fibrosis quística. QR17. Herramientas y recursos, ADA. QR18. Tabla de raciones de hidratos de carbono, Fundación para la Diabetes (España). QR19. Guías visuales de raciones de hidratos de carbono, IDIBAPS. QR20. Tabla de alimentos, índice glucémico y carga glucémica. Clínica D-Medical. QR21. Infografía sobre polialcoholes o polioles. Clínica D-Medical.
Guía básica de bolsillo para el profesional de la nutrición clínica es una obra de consulta actualizada y concisa de bolsillo que los nutricionistas pueden adaptar al ejercicio de su profesión. Esta edición aborda de manera concisa y a fondo todas las áreas principales del ejercicio de la profesión del nutriólogo, lo que facilita la atención de unidades o pacientes de colegas al ofrecer los recursos correctos para hacerlo. La primera parte contiene capítulos que abordan la valoración nutricional durante las etapas de la vida. La segunda parte comprende 7 capítulos respecto a las principales enfermedades que se relacionan con la nutrición. Los apéndices acerca de las interacciones entre alimentos y fármacos, los estudios de laboratorio y un apéndice diverso con materiales de consulta más interesantes, así como las tablas de conversión y las fuentes alimentarias de vitaminas, sirven de remate al libro. Gracias a su tamaño compacto, cabe en el bolsillo de cualquier bata. En todos los capítulos se incorporaron los resultados de las últimas investigaciones, por lo que el profesional no tiene que dedicar tiempo a buscar la información más actualizada en libros de texto o Internet. Las páginas en blanco de cada capítulo permiten al nutricionista personalizar su libro agregando sus propios recursos y notas.