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Presenting a rare glimpse into the dining rooms of Belgian nobility from the Middle Ages to modern times, specialists in the field discuss gastronomy and festive culture in a historical and sociological context. This stunning work provides insights into both the culinary proclivities and table manors of these epic gourmands, answering such questions as What was the daily menu of the dukes of Burgundy? What was behind the sudden enthusiasm for saltwater fish in the 17th century? and Why were exotic desserts so popular in the 19th century? A valuable addition to the historical study of Belgian Noblemen and the ruling elite, this bilingual collection--presented in both English and French--creates a wonderfully rich portrait of the past, from the dukes of Burgundy to Belgian royalty.
Rafe Blaufarb examines the interwoven problems of taxation and social privilege in this treatment of the contention over fiscal privilege between the seigneurial nobility and the tax-payers of Provence
Preliminary Material -- INTRODUCTION: UN REGARD GLACE: L'AVENTURE CHEVALERESQUE COMME «JUSTIFICATION» DE CLASSE -- CHAPITRE PREMIER: L'EFFET DE ROMAN LA FASCINATION DU MODELE ROMANESQUE -- CHAPITRE II: UN 'PILIER DU MONDE' -- CHAPITRE III: LE RITUEL SYMBOLIQUE DE L'ADOUBEMENT -- CHAPITRE IV: LA PASSION DU TOURNOI ET SES INTERDITS -- CHAPITRE V: LE PLAISIR DES ARMES -- CHAPITRE VI: LA PERSPECTIVE DE LA MIMESIS -- CHAPITRE VII: JEUX D'AMOUR, JEUX D'ECHECS -- CHAPITRE VIII: LE CEREMONIAL DU JEU -- CHAPITRE IX: LES «MISTERES» DU PAS DE L'ARBRE D'OR ET LE CHEVALIER PRISONNIER -- CHAPITRE X: JEU ET RITUEL -- CHAPITRE XI: 'ENTRE SOMMEILLANT ET ESVEILLE' -- D'UNE TECHNIQUE CHEVALERESQUE A UNE EXPERIENCE POETIQUE -- CHAPITRE XII: L'EMPRISE DU VISUEL -- CHAPITRE XIII: LE HERAUT D'ARMES ET LA TRADITION LITTERAIRE CHEVALERESQUE -- CHAPITRE XIV: LA FETE CHEVALERESQUE -- CHAPITRE XV: LE TROUBLE-FETE -- CHAPITRE XVI: LE GOTHIQUE FLAMBOYANT ET L'ESPRIT BAROQUE: ESQUISSE THEORIQUE D'UNE EXPERIENCE ESTHETIQUE -- CHAPITRE XVII: LE PARADOXE DU JEU CHEVALERESQUE -- CONCLUSION -- BIBLIOGRAPHIE -- INDEX DES AUTEURS ET DES OEUVRES.