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This book addresses the use and management of chemicals in the food and beverage industry. The authors explore the use of chemicals as food additives and sanitizers, and provide an overview of their toxicological characterisation with regard to the employees who handle them, and to consumers. In addition, the authors pay special attention to the safe and reliable management of chemicals in the food production and packaging areas, and in quality control laboratories. Topics such as toxicological risks, the importance of labelling, technical and material safety data sheets, risk categories (e.g. fire, explosion, unforeseen chemical reactions, etc.), safe use of hazardous chemicals, prevention procedures, and emergency planning in laboratories and industrial areas are also covered. In closing, readers will learn more about the future behaviour of food-production workers regarding chemical handling and approved uses, especially in light of the recent REACH obligations. Given its scope, the book will appeal not only to researchers interested in food production, food safety, risk prevention and public health, but also to professionals involved in quality control and risk assessment in the food and beverage industry.
La maîtrise des risques technologiques et industriels est maintenant une exigence sociétale majeure. En effet à la suite de l'accident AZF à Toulouse, un foisonnement de protocoles et d'applications réglementaires a induit une évolution de la conception du danger et de la notion de risque, qui a conduit au passage d'une évaluation déterministe à une causalité probabiliste. Sécurité des procédés chimiques vise à fournir les outils permettant d'appréhender l'analyse du risque et l'appréciation des conséquences. La terminologie y est actualisée avec les nouveaux termes d'aléa, d'enjeux, d'intensité, de cinétique et de vulnérabilité. Les connaissances de base sont présentées suivant les récentes typologies classiques des caractéristiques des effets des phénomènes de dangers. Outre les méthodes simples et classiques d'analyse des risques (APR - HAZOP - Arbres), l'aspect méthodologique est complété par la présentation de la méthode du nœud papillon et de quelques nouvelles méthodes systémiques intégrées (MOSAR - ARAMIS - LOPA). La démarche de la maîtrise des risques est enrichie d'une revue très complète des concepts de défense en profondeur, de couches de protection, de lignes de défense, de fonctions de sécurité et de différentes barrières rarement proposés simultanément. Enfin, le contenu de l'étude de dangers est décrit d'après la base réglementaire de leur guide d'élaboration. Compte tenu de son approche systémique et pédagogique, ce livre est accessible au débutant tout en répondant aux exigences des spécialistes. Sécurité des procédés chimiques s'adresse donc aussi bien aux ingénieurs, industriels, techniciens, cadres des services publics, des communautés urbaines et des collectivités territoriales, enseignants, chercheurs qu'aux élèves ingénieurs des grandes écoles scientifiques et aux étudiants de licence, master et doctorat des universités…
EBOOK ONLY FRENCH EDITION The Event Safety Guide is the United States’ first published safety guidance directed specifically at the live event industry. Culled from existing life safety standards and the insight of top professionals within the event industry, The Event Safety Guide compiles the best operational practices currently available in the live event industry in a single easily referenced manual. The guide is not a “how-to book” or a complicated set of standards. Rather, it is intended to help busy industry professionals know what safe workplace practices might be, heighten their understanding of the importance of safety in everything they do, and apply these best practices in their daily work. Designed for field use, The Event Safety Guide is categorically organized and written in straightforward and easily understood language. Thirty-nine chapters and five appendixes address a broad range of subjects relevant to most events, including emergency planning, weather preparedness, and fire safety, as well as specific technical issues such as pyrotechnics, rigging, and temporary staging. Included appendixes provide additional resources, including helpful planning checklists and information on the National Incident Management System (NIMS) Incident Command System (ICS). All referenced standards are thoroughly cited within the text to ensure readers know precisely where to turn for additional information. Whether you’re a seasoned veteran or just starting out in the event industry, you’ll find The Event Safety Guide to be an indispensable reference when planning your next event.
Le préparateur en pharmacie – Guide théorique et pratique, 2e édition, aborde avec clarté et simplicité les différents aspects du savoir polyvalent que l’on attend du préparateur, appelé à seconder les pharmaciens titulaires et adjoints dans maintes tâches de l’officine : dispensation, conseil et information du public, préparation et réalisation des PDA (préparations des doses à administrer), vigilance, accueil et vente, documentation, gestion des stocks, administration, hygiène, diététique et maintien à domicile… Le personnel de l’officine doit aujourd’hui exercer sa mission de conseil avec d’autant plus de clairvoyance que le public, exposé à un discours médiatique et publicitaire à forte consonance scientifique, dispose de produits cosmétiques et de thérapeutiques « alternatives » où le naturel et le végétal jouent un très grand rôle, mais où les risques de l’automédication imposent un effort de pharmacovigilance et de toxicovigilance accru. Cette nouvelle édition, entièrement réactualisée, constitue un guide de référence pour les futurs préparateurs en pharmacie en respectant le référentiel du brevet professionnel, ainsi qu’un outil indispensable à la formation continue des préparateurs en mettant à leur disposition une somme d’informations facilement accessibles. Elle est également fort utile aux étudiants en pharmacie, dont le cursus comprend de nombreux stages : d’initiation officinale, d’application des enseignements coordonnés et de pratique professionnelle.
Ce guide pratique traite du risque chimique dans sa globalité à partir des données physico-chimiques, toxicologiques et écotoxicologiques. Les différents sujets sont étayés d'exemples concrets (amiante, éthers de glycol, acrylates...) avec une analyse évènementielle basée sur une approche ergonomique. Des mesures de prévention accompagnent chaque sujet et exemple. La première partie est consacrée à l'étude des différents risques chimiques et à leurs conséquences sur la santé humaine et sur le matériel. Souvent présents voire permanents, d'autres risques tels que l'électricité, risque biologique, etc. sont aussi abordés. La deuxième partie est dévolue à la prévention dans ses trois aspects réglementaire, technique et organisationnelle. Une partie est consacrée aux accidents et maladies professionnelles, du point de vue de la prise en charge, de la reconnaissance et de la réparation. L'approche à la fois scientifique, didactique et pratique de ce guide le destine non seulement aux ingénieurs et techniciens en prévention, médecins du travail et hygiénistes, membres des CHSCT, mais aussi au grand public soumis aux risques chimiques au niveau professionnel comme domestique.