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Los jóvenes son un colectivo muy vulnerable desde el punto de vista nutricional ya que sus necesidades de nutrientes son muy elevadas, especialmente en el colectivo femenino. Por otra parte, experimentan cambios antropométricos y dietéticos y presentan gran preocupación por el peso corporal junto con un desconocimiento importante en temas de alimentación. La dieta de la población joven, en general, es mejorable caracterizándose por un elevado aporte de lípidos y proteínas en detrimento de los hidratos de carbono, lo cual se debe a un bajo consumo de cereales y legumbres, verduras y lácteos y elevado de grasas y carnes. Asimismo, la falta de práctica de actividad física, el consumo de tabaco y alcohol también puede tener un importante impacto sobre la situación nutricional condicionando peores hábitos alimentarios y aumentando las necesidades de algunos nutrientes, haciendo que el riesgo de sufrir deficiencias nutricionales múltiples sea mayor así como el de padecer exceso de peso u otras enfermedades. Aunque es importante consumir alimentos de todos los grupos, desde el punto de vista nutricional, los lácteos son muy valiosos, por su elevado contenido en proteínas y calcio de fácil asimilación, los cuales son unos nutrientes muy importantes en etapas de crecimiento y desarrollo, así como para el mantenimiento de la masa ósea en etapas posteriores. Durante la juventud la masa ósea sigue aumentando mientras que el consumo de lácteos suele disminuir...
Este trabajo estudia el estado de la cuestión con respecto a la relación existente entre el estado nutricional y las capacidades cognitivas en el aprendizaje que tiene lugar en la adolescencia. Esta se trata de una etapa decisiva en el desarrollo del individuo y donde se construyen los cimientos para una alimentación saludable en el futuro. Para llevar a cabo este proyecto se ha realizado una búsqueda de artículos científicos, realizando una selección de estos en función de los objetivos a tratar. A lo largo de este proyecto hemos podido demostrar como las investigaciones realizadas por diferentes autores aportan datos de cómo los desequilibrios nutricionales se ven reflejados en el rendimiento académico y en las funciones cognitivas de los adolescentes. Además, permiten apreciar la vital importancia de realizar una correcta educación nutricional, de forma que los hábitos alimenticios queden instaurados tanto en los adolescentes como en sus familias y, por tanto, se realice una prevención de las enfermedades cardiovasculares y/o un retraso en el deterioro de las funciones cognitivas de los adolescentes, afirmando que no solo se basa en el consumo de nutrientes aislados, sino en un equilibrio en el consumo de estos, donde la Dieta Mediterránea juega un papel fundamental.
El objetivo del estudio es el de evaluar el estado nutricional en un colectivo representativo de la población adolescente residente en algeciras (Cádiz) mediante indicadores antropométricos, de impedancia bioeléctrica, dietéticos y de práctica deportiva. El estudio se ha realizado con una muestra de 1025 personas con edades comprendidas entre los 12 a los 19 años ambos inclusive (481 hombres y 544 mujeres). Se ha estudiado lo siguiente: - Los parámetros de composición corporal en los dos compartimentos principales, masa grasa y masa libre de grasa mediante antropometría e impedancia bioeléctrica. - La ingesta de energía y nutrientes. - Incidencia de obesidad. - La práctica deportiva y su relación con la composición corporal y con la ingesta de nutrientes. Se han obtenido las siguientes conclusiones: - El porcentaje de adolescentes con sobrepeso y obesidad en nuestro estudio es inferior al de otros países desarrollados. En nuestro estudio el porcentaje de las adolescentes con sobrepeso y obesidad es superior al de los varones. - El IMC tiene una alta correlación no solo con la masa grasa sino también con la masa libre de grasa en adolescentes. - Los datos de composición corporal obtenidos por antropometría e imedancia bioeléctrica presentan altos coeficientes de correlación entre si pero su concordancia es baja. - El porcentaje de masa grasa es menor en los que practican deporte y tiene relación con el número de horas de práctica. - Los adolescentes que practican deporte presentan porcentaje de obesidad notablemente inferiores con respecto a los sedentarios. - La ingesta de la población estudiada se caracteriza por una ingesta media de kilocalorías ligeramente superior a las recomendadas, con una cantidad elevada de grasa, proteínas y colesterol y baja de hidratos de carbono. Si bien el porcentaje de grasa es elevado, su calidad se aproxima a los objetivos nutricionales de nuestro País.
This book is a printed edition of the Special Issue "Nutrigenetics" that was published in Nutrients
Humanity is aging. In the last century, life expectancy has increased by as much as 25 years, the greatest increase in 5'000 years of history. As a consequence the elderly constitute today the fastest growing segment of the world's population. This new situation creates many social problems and challenges to health care which both the developed as well as the developing countries will have to cope with. The present publication shows that scientific progress has reached a level where nutritional interventions may play a decisive part in the prevention of degenerative conditions of age, improvement of quality of life and impact on health care burden and resources. Topics deal with such different aspects as the influence of prenatal and early infant nutrition on the future aged individual and effects of energetic restriction on longevity. Further contributions include studies on mitochondrial alterations, digestive problems, specific metabolic deviations mediated by insulin, bone degradation, structural changes, neuromuscular dysfunctions, mental state of the elderly as well as the response of the immune system to nutrient intake. Finally the book offers a review of requirements appropriate to meet the age-related public health challenges of the 21st century.