Claudia Patricia Herrera Gaviria
Published: 2016
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Introducción: El cacao y los productos a base de cacao como el chocolate son ampliamente consumidos en muchos países, los consumos van desde 2,8 g / persona / día (Gran Bretaña) a 27,8 g / persona / día (Suiza) (Rusconi y Conti, 2010). En torno al cacao se han venido desplegando a lo largo y ancho de la geografía de Colombia y en nuestro caso del departamento, grandes campañas de fomento a este cultivo. Por parte de diferentes instituciones, entidades, empresarios y productores rasos se han hecho esfuerzos para engrandecer las áreas de cultivo. Clones más productivos, precoces y tolerantes a las diferentes plagas y enfermedades, están siendo sembrados con especial interés...
